“百年老字号”全华酱油复产背后：两度停产后重新上市准备申报恢复“中华老字号”

  看着复产后的第一瓶“全华酱油”正式下线岁的黄绍龙露出了笑容，这位在四川乐山全华调味品有限公司（简称“全华公司”）工作近50年的老工人开心得像个孩子。

  全华酱油，是一个拥有近百年历史的“老字号”，公司历史可追溯到20世纪初叶。《乐山简史》显示，1929年，为日本酱油在中国倾销，范旭东在南京创办全华酱油公司，产品畅销南北成为知名品牌。1937年，全华公司西迁乐山，之后历经变迁一直留在这里，“全华”商标一直使用至今。

  进入2000年以后，全华公司因种种原因两度停产。其间，2010年曾一度恢复生产，但因市场变化发展艰难，2018年再度停产。这一次，是全华公司时隔6年后再次复工复产。

  近日，红星新闻记者在乐山全华公司厂区看到，一个个发酵池里的酱料正“酝酿”美味，自动化生产线有条不紊地运行着，全自动灌装机不停地灌装酱油，工人们忙碌地检查着标签和喷码。该公司副总经理余越洋称，“目前，全华公司生产的酱油已重新上市，醋和豆瓣酱还在发酵当中，成品也即将上市。”

  历经百年变迁，“全华酱油”再次重生，背后到底经历了什么？这次复工复产有哪些新变化？在眼下的市场环境中又将怎么样应对？对此，红星新闻记者进行了深入走访调查。

  全华公司，位于乐山市市中区大佛街道境内的岷江之畔，距离乐山大佛景区南游客中心仅1500米。

  2月28日，红星新闻记者在该公司发酵生产车间看到，一个个发酵池里，各类酱料正在发酵“酝酿”美味，工人们不停地搅拌，浓郁的酱香味扑鼻而来。

  在酱油生产车间，自动化生产线有条不紊地运行着，全自动灌装机正在生产瓶装酱油，生产线上的工人检查着酱油标签和喷码。随后，包装成型的一瓶瓶酱油将被打包装箱，发往本地商场超市以及全国各地。

  “目前，全华公司生产的酱油已重新上市，醋和豆瓣酱还在发酵当中，成品也即将上市。”全华公司副总经理余越洋告诉红星新闻，该公司于2018年停工停产，直到去年12月26日，第一瓶酱油的下线标志着公司全面复工复产。

  作为一家老字号酱油厂，全华公司的历史可以追溯到20世纪初叶。公开出版的《乐山简史》显示，1929年，为日本酱油在中国倾销，范旭东在南京创办全华酱油公司，产品畅销南北成为知名品牌，甚至还远销南洋。1937年，全华公司西迁乐山城区。

  余越洋称，当时，全华公司西迁乐山，主要是考虑到四川乐山附近黄豆、小麦和玉米资源很丰富，而且水陆交通便利。迁到乐山后，公司更名为“全华酿造厂”。近百年来，“全华”商标一直使用至今。

  在全华公司厂区，至今保留着一块“中华老字号”的牌匾。余越洋介绍，全华厂史记载，“中华老字号”称号是1999年由当时的国内贸易部授予的。后来，“全华”还先后被四川省、乐山市商务部门授予“四川老字号”和“乐山老字号”称号。不过，因种种原因，没有提交“中华老字号”和“四川老字号”的复核材料而被取消相应称号。目前，全华还是“乐山老字号”。

  除了官方的认可，“全华酱油”也一直存在于不少乐山市民的记忆中，尤其是那些年长者的童年记忆中。

  “我们经常调侃‘娃儿都会打酱油了’，说明孩子长大了。”在市民蒋先生的记忆中，以前酱油都是零买零卖的，做饭时酱油没了，父母常常让孩子拿着瓶子到商店临时买，要多少酱油就打多少，这就叫“打酱油”。“那时候我们去打的都是全华酱油，酱香味很浓，现在想起来依然是满满的回忆。”

  在近百年的时光中，全华公司也几经变迁。据全华公司厂史记载，1954年，全华公司实行公私合营，后来合并四川省内多家酿造厂，总实力不断壮大；1969年成为全民所有制企业，更名为乐山市全华酿造厂。

  “全华迁到乐山后，我父亲就在厂里干，直到1971年退休，我又顶班进了全华。”今年72岁的黄绍龙，是全华公司的一名老员工，干了近半个世纪。对公司的每一步发展，他可谓了如指掌。

  黄绍龙回忆，2000年，全华厂成为股份制企业，更名为全华调味品有限公司，“那几年生意都还不错，一个月有上百万元的产值。后来，公司在现址买了土地准备搬迁。”

  “但当时职工间有不同意见，很多工人不愿意搬过去继续干，认为上班太远了。”黄绍龙介绍，直到2005年5月，全华公司停产歇业，职工全部解散。随后，全华公司易手给乐山某食品公司，于2010年在现址重新修建厂房。

  当时，作为老车间主任和原全华公司董事的黄绍龙被请了回去，参与车间设计及恢复生产等工作。2010年10月，停产5年多的全华公司恢复生产。

  然而，这一次的复产并没有迎来想象中的成功，仅仅维持了几年。对此，黄绍龙也有些遗憾，“毕竟停产了将近6年，原来的市场早已被其他同种类型的产品占领了。”复产后，公司发展很艰难，没过几年又被另外一家公司收购，但公司运行发展依旧没多大好转。直到2018年6月，全华公司再度停产。

  天眼查显示，2023年6月，全华公司由四川顺城盐品股份有限公司100%持股。目前，全华公司由四川省盐业集团自贡有限公司100%持股，成为川盐集团三级子企业。

  “2024年7月，我们进场的时候，厂区里杂草丛生，很多地方的厂房和库房也漏雨，破败不堪，一些机器已经锈迹斑斑。”余越洋介绍。

  川盐集团进场后，全华公司很快完成了水电气维修调试、厂区建筑与生产车间维修与翻新、生产设施设备维修试车、生产供能车间的改造和产品试生产；并对厂区环境进行了大规模改造，新建酱油晒场和污水处理车间。

  在此期间，乐山市中区大佛街道通过专班服务、靶向施策，帮助全华公司全面复工复产。大佛街道办事处主任周奇鹏向红星新闻介绍，仅一个月时间就协助企业办理完所有证照，帮企业梳理各部门对应优惠政策，确保应享尽享。

  已年过七旬的黄绍龙再次被请了回来。作为一名“酱二代”工人，听说全华公司要复工复产后，他激动得差点跳起来，毫不犹豫地决定回厂，帮助公司翻新维修、调试设备、试生产等。“‘全华’是很多乐山人儿时的一份酱香记忆，不能就这样悄无声息地没了，必须要延续下去。”

  黄绍龙回忆，上世纪70年代全华酱油一年产量有2000多吨，80年代时一度达到了3400多吨，除了酱油还生产味精、豆瓣等，可谓是乐山及周边家喻户晓的品牌。如今，在黄绍龙的带动下，一些原厂的工人也相继回到全华公司上班。

  此外，大佛街道办事处也积极帮企业进行招工和人员培训等，推动企业产能恢复率达100%；春节期间还协调落实乐山大庙会市中区展位，全华带着“儿时酱香记忆”又出现在广大市民和游客面前。

  副总经理余越洋表示，2025年，公司预计酱油年产量可达2000余吨、醋年产量80余吨、豆瓣酱年产量200余吨、鸡精年产量100余吨、味精年产量600余吨。2026年底，公司准备重新申报“四川老字号”，如果一切顺利，2028年底再重新申报恢复“中华老字号”。

  “很多乐山人对‘全华’有着别样的情怀，现在川盐集团进入后，全华肯定会发展得慢慢的变好。”在周奇鹏看来，全华有着近百年的悠久历史，街道还将协助企业申报非遗，以后公司发展壮大了，如果要扩产搬迁，原址还可以打造成研学等文旅项目。

  周奇鹏介绍，大佛街道还计划在茅桥、凌云片区建立种植基地，探索“企业+合作社+农户”订单农业模式，通过村企合作实现大米、大豆、辣椒等优质原材料持续供应，并将积极协调商务部门、旅司在各类商超及景区设立特色商品展销点，拓宽产品线上线下销售渠道，全方面提升各种类型的产品销量，力争年内培育发展为规上工业企业。

  一块老招牌就是一段传奇，一个老字号就是一笔财富。乐山市商务局相关负责人告诉红星新闻，只有坚守匠心工艺、不断的提高质量水平，把保护传承与创新发展有机结合起来，老字号企业才能焕发新生机、散发新魅力，希望见证历史、承载记忆的全华能够乘风破浪走得更远。

  全华，取保全中华之意，1929年诞生于南京，因抗战西迁乐山，至今仍保留全华商标。这是真正的老字号，也承载着百年风云与变迁，重生挺好的[赞][赞]

  人民网 黄钰 陈叶欣近日，有网友称河北省三河市多家商铺更换招牌颜色，红色等底色被“禁用”，一张招牌变为绿色的蜜雪冰城照片广泛传播并引发热议。4月8日至10日，人民网《人民直击》记者走访三河市燕郊高新技术产业开发区。

  特朗普又开始威胁：对墨西哥加关税！关税暴涨40倍，有美国电商撑不住了：一半雇员或被解雇！金价再暴涨！美债继续波动，是谁在抛售？

  据新华社4月11日报道，美国总统特朗普10日威胁说，如果墨西哥没有按照美墨两国间1944年的一份协议按量向美南部的得克萨斯州供水，将对墨实施包括惩罚性关税在内的制裁措施。

  因拒绝发生性行为，51岁女教师被同居11年男友杀害！警方鉴别判定的结果：嫌疑人无精神病

  去年8月，广东一名50多岁的女性小学教师被男友杀害一事引发网友的广泛关注。4月9日，记者从被害女教师文女士儿子陈先生处获悉，此案一审或将于近期开庭。

  大风已抵达天津！津云记者实测感受大风风力 “已能明显感受到风的阻力，能见度受到了一定的影响”#天津 #天津大风 #天津dou知道 #北方大风

  盘点仓鼠这些年背过的7大锅，最后一个最炸裂#仓鼠#金丝熊#新手养仓鼠指南

  过滤爆炸，清理碎玻璃，全程踩雷#鱼缸过滤 #养鱼日记 #惊险一幕 #踩雷

  鱼池循环原理，做鱼池的了解一下，会有用#锦鲤鱼池 #锦鲤池 #锦鲤鱼池过滤 #鱼池过滤 #庭院鱼池

  刚刚，京东宣布：2000亿元！盒马、永辉等零售巨头集体出手：帮助外贸企业扩宽内销渠道

  近日，商务部组织有关商协会、大型商超和流通企业座谈，研究更好地发挥各自优势，帮助外贸企业扩宽内销渠道。同时通过“内外贸一体化”政策帮助外贸企业开拓国内市场。在政策号召下，各家企业迅速行动。

  挖野菜是很多人的踏青必备项目。3月25日，广东佛山街坊张婶一家6口在家中煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”一同享用。

  二级演员程红，被撤职！详情披露：参加欧洲巡演期间，到巴黎、布鲁塞尔、鹿特丹等地违规公款旅游

  4月11日，兰州市纪委监委通报4起违反中央八项规定精神典型问题。其中披露，兰州大剧院原院长助理程红，因存在违规公款旅游等问题，已被撤职。

  受到特朗普关税政策的持续冲击，当地时间周三，欧洲主要车企的股价普遍下挫。当前，英国、德国等多家车企已经陆续宣布暂停发货、闲置工厂等应对措施。CNBC 蒋钰：当地时间周三，欧洲汽车巨头的股价继续受到了特朗普关税政策影响，延续了近期的跌势，截至收盘普遍下挫。

  在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持文、编辑小娄2022年12月29日这天，消失在大众视野许久的央视主持人朱军在社交平台上更新了一则内容。